《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：“幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護(hù)和照顧，但不宜過度保護(hù)和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機(jī)會，養(yǎng)成過于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動(dòng)性、獨(dú)立性的發(fā)展。”2018年來，十七幼一直堅(jiān)持不懈地開展“幼兒在園生活自主管理的實(shí)踐與研究”，本期作為保育員的我積極配合班級老師抓住一日生活各環(huán)節(jié)的有利機(jī)會，有意識培養(yǎng)幼兒自主管理，落實(shí)對幼兒最大程度地放手與支持。同時(shí)作為保育員的我，對幼兒餐點(diǎn)活動(dòng)中餐后餐具收放的問題做了相應(yīng)的實(shí)踐與研究，我就我們班餐后餐盤管理做案例分享。
一、回顧案例
新學(xué)期開始了，幼兒園又開始了一輪分餐活動(dòng)，本學(xué)期我進(jìn)入了大5班，擔(dān)任保育員工作，對于我班的幼兒，剛從中班升為大班，面對大五班的孩子，我不知道他們有怎樣的分餐習(xí)慣, 但分餐有一個(gè)問題，用過的餐盤怎么處理呢，響應(yīng)幼兒園自主管理課程，當(dāng)然是小朋友自我服務(wù)洗餐盤。在新學(xué)期伊始，小朋友清洗餐盤的狀況卻是這樣：餐盤清洗不徹底，不按要求清洗，水池臟亂。
二、原因分析
面對這樣的情況，我分析了幾點(diǎn)原因：第一，教師對餐具清洗步驟說明不充分;第二，新學(xué)期伊始，幼兒餐后習(xí)慣還需鞏固;第三，部分幼兒不知道正確的清洗方法。
三、策略跟進(jìn)
1、教師指導(dǎo)，開展集體教學(xué)活動(dòng)，鞏固洗餐盤流程
針對本班的情況，配合班級老師我們開展了相應(yīng)的集體教學(xué)活動(dòng)，教會了幼兒正確清洗餐盤的方法，以及保持餐盤干凈，不留菜渣后在清洗，鞏固了清洗餐盤的流程。我們開始了第一次實(shí)踐嘗試，我們?yōu)楹⒆犹崆皽?zhǔn)備了一個(gè)有泡泡水和毛巾的大盆，放在了洗漱池的旁邊，按照流程：第一步先用水龍頭的水進(jìn)行第一遍清洗，第二步用盆里的泡泡水進(jìn)行清洗，第三步，用水龍頭的水進(jìn)行清洗，第四步是把盤子多余的水擦干。
在實(shí)踐過程中，又發(fā)現(xiàn)了新問題。當(dāng)大部分的小朋友同時(shí)吃完去洗漱時(shí)，有的在用水龍頭第一遍沖洗盤子，有的在等待清洗，還有的在等待漱口，小小的盥洗室就變得熱鬧起來了，越來越多的幼兒排起了長隊(duì)，等待的幼兒就變得無所事事，原本有條不紊的場景，瞬間變了個(gè)樣，洗餐盤等待時(shí)間過長，孩子的消極等待、注意力不集中，導(dǎo)致無序性。
2、調(diào)整策略，細(xì)化流程
針對第一次嘗試留下的問題，孩子的清洗餐盤等待時(shí)間過長。這一次，水池旁多了一個(gè)盆，加上之前的，就有兩個(gè)，那它們有什么變化?作用是一樣的嗎?小朋友也非常的好奇，原來，是多增加了一個(gè)流程：第一步，1號盆泡泡水里過水，洗掉多余的菜渣;第二步，2號盆用毛巾清洗;第三步，用水管清洗。簡言之就是——分流。分散人員，這樣做這樣做的目的就是讓每個(gè)幼兒都有事情做，減少消極等待，解決了使用水龍頭擁擠的情況。
經(jīng)過了一段時(shí)間，大部分孩子們知道了正確清洗餐盤的方法，同時(shí)有意識保持餐盤不留菜渣，餐盤清洗干凈程度提高了，池子的菜渣也得到了改善，在第二次策略調(diào)整中就根據(jù)在第一次嘗試中改進(jìn)，實(shí)施人員分流，有效的改善了人員擁堵的問題，以及孩子的消極等待，大部分孩子都能自主有序的按照步驟清洗餐盤，餐盤清洗問題得到了有效的成績，但又出現(xiàn)了新的問題，孩子餐具收放無序。
3、發(fā)現(xiàn)新問題，培養(yǎng)幼兒有序性做事
在餐具的收放過程中，存在送了餐具，椅子忘擺或端著餐具送椅子，餐具收放過程無序性。對于幼兒餐后收拾餐具，以及整理桌面的不太清楚，我們制定了以下策略：
(1)教師退位，提供收餐流程步驟圖
在我們班出現(xiàn)了這樣的情況當(dāng)有的幼兒吃完飯之后就忘記擦桌面，以及在送餐具的過程中，由于無序性的處理餐具和自己的桌椅關(guān)系，如端著餐具送椅子，對于餐后收拾的情況，我們與幼兒一起討論如何有序的收拾整理，先做什么然后做什么，讓幼兒充分的參與班級管理中來，提高幼兒的自主性，最終我們做了以下改善，我們理出了一個(gè)供幼兒詳細(xì)參考的餐后流程圖：第一步，整理好自己的餐具，放置一旁;第二步，用毛巾清潔桌面;第三步，鋪回毛巾盤子;第四步，檢查桌面地面是否干凈;第五步，送小椅子;第六步，送餐具。通過照片的形式，制作流程圖，這樣更直觀形象。有了物質(zhì)的支持，進(jìn)一步增強(qiáng)了幼兒在餐點(diǎn)中的自主管理。
(2)教師指導(dǎo)，鼓勵(lì)性的言語支持
那教師可以做什么呢?在我們班是這樣做的，對于幼兒按照流程圖正確的操作的時(shí)候，可以通過言語鼓勵(lì)，提高幼兒在自主管理中的積極性，讓幼兒在活動(dòng)的參與中獲得自主性的發(fā)展。
效果：經(jīng)過一段時(shí)間的培養(yǎng)，我班幼兒能夠按照流程圖有序的整理餐具，做事情更加的有序。
四、思中成長
當(dāng)我們制定出策略的時(shí)候，要及時(shí)的跟進(jìn)檢測策略是否達(dá)到目標(biāo)，以及策略所帶來的效果，對于本班洗餐盤的問題，在洗餐盤的問題當(dāng)中，首先我們進(jìn)行了第一次嘗試，當(dāng)然在第一次中也發(fā)現(xiàn)了問題，比如，幼兒等待時(shí)間長，這就需要我們根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況進(jìn)行第二次的策略改進(jìn)，實(shí)施人員分流。但是進(jìn)行改進(jìn)后，還需要我們持續(xù)關(guān)注班級餐后幼兒自主管理的情況，并適當(dāng)做出相應(yīng)的改善。
在餐后自主管理中，我們聚焦餐后幼兒自主管理的現(xiàn)狀分析，并在實(shí)踐中持續(xù)跟進(jìn)，依據(jù)幼兒的實(shí)際需要，及時(shí)的調(diào)整相應(yīng)的策略，我們要在反思中累積經(jīng)驗(yàn)，在反思中不斷成長。(成都市第十七幼兒園)
