為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全，加強衛(wèi)生防疫工作有序開展，提高食堂管理人員、從業(yè)人員操作行為規(guī)范。根據《四川省應對新型冠狀病毒肺炎疫情應急指揮部關于印發(fā)加強單位食堂疫情防控的六條措施的通知》《四川省中小學校食品安全管理辦法》，2020年2月29日上午，簡陽市賈家鎮(zhèn)中心幼兒園開展了衛(wèi)生防疫和食品安全培訓會。簡陽市第二人民醫(yī)院健康副校長蔣老師主持本次會議，參會人員有賈家鎮(zhèn)中心幼兒園雷黎平園長、兩名副園長、安全主任、學校食堂從業(yè)人員、安保人員等。
本次培訓內容主要包括學校常見傳染性疾病的種類以及防控措施；如何做好學校晨、午檢工作；如何正確戴好口罩、七步洗手法、消毒記錄的記載、公共活動區(qū)域進行消毒；以及如何規(guī)范報告、隔離和處置，確保減少疾病傳播。
會上，蔣校長說傳染病是可控的，做好預防是第一位的，首先要做好教室的開窗通風，這是預防傳染病最有效而又簡單的方法。其次要求食堂從業(yè)人員一定要嚴格把控食品衛(wèi)生安全。管具用具必須清洗消毒，防止交又污染。餐具用具清洗消毒必須有專人負責，餐具用具有足夠數量周轉。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在餐具用具上的殘留食品倒入垃圾桶內并刮干凈。二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖：是將經清洗的餐具用具用流動水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的餐具用具按要求進行消毒。五保潔：將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。消毒后餐具感官指標必須符合衛(wèi)生要求：物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學(藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
最后，雷黎平園長進行了培訓總結，要求每位食堂人員一定要有防范意識和責任意識，切實地做好每項工作，從點滴做起，從源頭抓起，保障全園的食品安全。通過此次培訓，賈家鎮(zhèn)中心幼兒園的食堂從業(yè)人員對衛(wèi)生安全、消毒工作有了更深一步的了解，扎實有效地提高了疾病防范意識和能力，相信在今后的工作中賈家鎮(zhèn)中心幼兒園的后勤人員定能齊心協(xié)力，牢筑防控屏障，為孩子們的健康保駕護航。（魏雅莉）
簡陽市賈家鎮(zhèn)中心幼兒園,食堂,防疫健康培訓
