炊事員扎實(shí)的基本功是做好幼兒膳食的有力保障。為了提高炊事人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，促進(jìn)幼兒食品加工的精細(xì)化和規(guī)范化，提高幼兒膳食質(zhì)量與食品加工質(zhì)量，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)技能和整體素質(zhì)，成都市第五幼兒園炊事員技術(shù)練兵（刀工比賽）于6月21日中午在音樂(lè)廳拉開(kāi)了帷幕。
活動(dòng)前，保健醫(yī)生楊霞詳細(xì)介紹了此次比賽的規(guī)則。練兵內(nèi)容為規(guī)定項(xiàng)目，選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成切絲、切丁、切片等基本刀工操作。
后勤主任張笑致辭：“今天的活動(dòng)，不僅僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的比賽，也是廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)競(jìng)技與交流，可以增進(jìn)同事之間的了解與默契，提高炊事團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)能力，更好的為師幼服務(wù)�！北敬位顒�(dòng)的評(píng)委由行政人員、保健醫(yī)生、教師代表、保育員代表、后勤代表、家長(zhǎng)代表組成。
比賽中，參賽選手個(gè)個(gè)精神抖擻，動(dòng)作嫻熟、利落，短短幾分鐘，他們切出的青筍絲粗細(xì)均勻、長(zhǎng)短一致；白蘿卜丁大小均勻、方正相似；胡蘿卜片厚薄一致、形狀規(guī)整，成品擺盤(pán)整齊美觀。評(píng)委們本著公正公平的原則從速度、刀工、安全衛(wèi)生等方面進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)打分和點(diǎn)評(píng)。
炊事員技能比賽不僅是后勤人員的常規(guī)工作，更是大家相互學(xué)習(xí)、相互切磋的平臺(tái)，進(jìn)一步提高了食堂人員常態(tài)化的切菜刀工技能，也讓炊事員更關(guān)注幼兒的年齡特點(diǎn)進(jìn)行精細(xì)化加工食品，為進(jìn)一步提供優(yōu)質(zhì)的后勤飲食保障打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更好地為幼兒服務(wù)。（孫林馨 通訊員 楊霞）
技能大練兵,成都五幼,后勤人員,秀精湛刀工
