為更好地規(guī)范學校食堂管理，切實保障師生生命安全及健康，增強食品從業(yè)人員責任意識，抓實食品安全源頭管理，前鋒區(qū)觀塘初中切實開展好食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓。學校校長、分管副校長、安辦主任、總務(wù)主任、食品安全管理員及食堂全體工作人員參加了此次培訓會，并安排部署相關(guān)。
學校校長及分管領(lǐng)導組織食堂從業(yè)人員認真學習《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，就食堂管理制度、操作規(guī)程、食品安全的相關(guān)知識做了全面培訓。
食堂從業(yè)人員要持證上崗，做好晨午晚檢，穿好工作服，戴好口罩，做好個人衛(wèi)生，不得帶病工作，嚴防病從口入。
嚴把食品采購關(guān)。食品采購要嚴格索票索證，保質(zhì)保量，食品搭配營養(yǎng)科學，食品入庫出庫、食品留樣要規(guī)范，食品留樣48小時備查，生熟食品分類存放，建好安全臺賬。
徹底整治食堂環(huán)境衛(wèi)生。認真開展消滅殺及換氣通風工作，對炊餐用具徹底清洗、消毒。不準食用剩飯剩菜，餐廚垃圾妥善處理。節(jié)約糧食及水電氣，注意用電、用氣安全，每天清掃衛(wèi)生，不留死角，為學生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學生舌尖上的安全。
健全落實責任機制。學校校長要求，學校要進一步完善食堂管理制度，對工作落實不力，造成不良后果者要嚴肅追責問責。校長及值周領(lǐng)導要堅持陪餐制度，對學校食堂管理工作要嚴格督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，切實筑牢食品安全防線。
通過培訓，進一步增強了從業(yè)人員的安全意識、服務(wù)意識、責任意識及節(jié)約意識，為學校食品安全工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。（通訊員 李亞莉）
前鋒區(qū)觀塘初中
