2024年11月23日，崇州市蜀城中學(xué)迎來了一場(chǎng)別開生面的烹飪技藝研修班開班儀式。此次研修班匯聚了學(xué)校團(tuán)膳廚師團(tuán)隊(duì)，他們齊聚成都工匠首席技師高斌成工作室，共同開啟了一段提升烹飪技藝、保障校園餐飲質(zhì)量的研修之旅。
學(xué)校黨委書記王朝暉、校長向韜、后勤主任彭云等領(lǐng)導(dǎo)出席了開班儀式，王朝暉書記作開班致辭。王書記在致辭中深刻闡述了此次培訓(xùn)的重要性和深遠(yuǎn)意義。他指出，通過強(qiáng)化團(tuán)膳廚師的專業(yè)素養(yǎng)，提升校園餐飲質(zhì)量，不僅能夠?yàn)閹熒峁┟牢肚覡I養(yǎng)的餐食，助力他們更好地投入工作和學(xué)習(xí)，還能夠進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，確保師生舌尖上的安全。
在隨后的培訓(xùn)中，技師們緊扣烹飪工藝與營養(yǎng)、烹飪知識(shí)以及食品安全等核心板塊，深入展開了一系列精彩的演示和講解。在烹飪工藝與營養(yǎng)層面，技師們展示了多種烹飪技法，詳細(xì)講解了不同火候、烹飪時(shí)長對(duì)食材營養(yǎng)留存的影響，幫助廚師們實(shí)現(xiàn)了美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合。同時(shí)，他們還介紹了食材的特性、風(fēng)味搭配等內(nèi)容，進(jìn)一步拓寬了廚師們的眼界，激發(fā)了他們的創(chuàng)新思維。
在食品安全方面，培訓(xùn)著重強(qiáng)調(diào)了規(guī)范操作流程的重要性。從食材采購源頭的查驗(yàn)，到加工過程中的生熟分開、儲(chǔ)存控溫控濕等細(xì)節(jié)，技師們都進(jìn)行了詳細(xì)的講解和演示，確保每一位廚師都能夠全面掌握食品安全知識(shí)，全方位保障師生的飲食安全。
蜀城中學(xué)通過此次培訓(xùn)，為校園餐飲注入了新的專業(yè)力量，進(jìn)一步提升了校園飲食環(huán)境的品質(zhì)。學(xué)校表示，后期還將繼續(xù)跟進(jìn)一系列的培訓(xùn)活動(dòng)，努力提升師生的餐飲滿意度，為創(chuàng)建更加優(yōu)質(zhì)、健康的校園餐飲環(huán)境而不懈努力。（黃小林 通訊員 甘國文）
崇州市蜀城中學(xué),以匠心烹飪,共筑校園餐飲品質(zhì)新篇章
