學(xué)生排長(zhǎng)龍
還記得這幾天復(fù)旦大學(xué)刮起的“川菜風(fēng)”嗎，由四川大學(xué)廚師帶去的12道川菜讓復(fù)旦師生大呼過癮，下課后紛紛相約飛奔到食堂搶川菜，其火爆程度甚至上了網(wǎng)絡(luò)熱搜。
從今天開始，持續(xù)到本月22日，來自復(fù)旦大學(xué)的兩位大廚也將開始在四川大學(xué)秀廚藝，豬肚雞、脆皮大排、哈密瓜年糕牛肉粒等12道菜品將讓川大三個(gè)校區(qū)的師生一嘗上海菜的滋味。
川大廚師引爆復(fù)旦
●倪先敏
川大飲食中心工作
熟悉紅、白案操作
●王大兵
川大飲食中心工作
長(zhǎng)期從事大鍋、中鍋、小鍋炒菜
【菜單】
醋溜雞 干煸雞
回鍋肉 青筍兔肉
魚香肉絲 水煮肉片
麻婆豆腐 宮保雞丁
夫妻肺片 生爆鹽煎肉
醬爆鴨絲 豆瓣魚
復(fù)旦廚師來蓉獻(xiàn)技
●馬元龍
復(fù)旦大學(xué)江灣校區(qū)餐廳廚師長(zhǎng) 擅長(zhǎng)豬肚雞、脆皮大排等
●涂新文
復(fù)旦大學(xué)旦苑一樓餐廳經(jīng)理，擅長(zhǎng)紅案、白案操作
【菜單】
糖醋小排 檸汁菊花魚
扣三絲 翡翠琥珀豆腐
芙蓉雞片 八寶鴨
豬肚雞 脆皮大排
尖椒牛肉 稻香東坡肉
哈密瓜年糕牛肉粒
當(dāng)歸燉小排
(實(shí)際菜品以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn))
復(fù)旦學(xué)生飛奔搶川菜 老師直呼4兩飯不夠吃
近日，四川大學(xué)廚師到復(fù)旦大學(xué)交流的事成為熱點(diǎn)。在網(wǎng)上傳播的復(fù)旦大學(xué)旦苑食堂視頻中，川大交流窗口前排起了長(zhǎng)龍，隊(duì)伍甚至還拐了一個(gè)彎。吸引大家的，自然是川大廚師帶去的包括麻婆豆腐、夫妻肺片、魚香肉絲、回鍋肉等在內(nèi)的12道經(jīng)典川菜。
復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院大一學(xué)生小周是重慶人，6月8日下午4點(diǎn)10分一下課，就和兩個(gè)室友騎車飛奔旦苑食堂川大交流窗口排隊(duì)，40分鐘后小周吃到地道川菜。“除了已經(jīng)賣完的夫妻肺片，我們?nèi)齻�(gè)人把所有的菜品都點(diǎn)了。我最愛吃宮保雞丁，她倆喜歡水煮肉片和干煸雞。”小周忍不住回味。
正好在復(fù)旦大學(xué)的東吳大學(xué)教師曾泰元也發(fā)微博感嘆，“昨天吃得意猶未盡，今天再來。昨天大排長(zhǎng)龍，我今天不到11點(diǎn)就到了，想不到已經(jīng)有10個(gè)人早我一步，我打好菜坐下來已經(jīng)人潮洶涌了。我本想換個(gè)宮保雞丁、魚香肉絲吃，結(jié)果太早菜還沒出，只好跟昨天吃一樣的。昨天三兩米飯不夠，今天吃四兩，怎么還是不夠?”
川菜的美味也瞬間刷爆復(fù)旦大學(xué)學(xué)生朋友圈，甚至喊出“轉(zhuǎn)戰(zhàn)復(fù)旦下一個(gè)校區(qū)，集齊12道川菜!”
這是復(fù)旦首次引入川菜
最快40分鐘就全部賣完
6月6日，復(fù)旦大學(xué)在官方網(wǎng)站上公布了舉辦餐飲交流活動(dòng)的消息，主要就是由復(fù)旦大學(xué)和四川大學(xué)互派優(yōu)秀廚師到校展示廚藝。
官網(wǎng)介紹，四川大學(xué)派出的是王大兵和倪先敏兩位廚師，一位在川大干了14年，另一位干了27年，他們將在復(fù)旦大學(xué)3個(gè)校區(qū)輪流露一手。
昨日，復(fù)旦后勤飲食中心楊主任透露，從去年開始，復(fù)旦大學(xué)陸續(xù)與同濟(jì)大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、南京航空航天大學(xué)等多所高校合作，開展餐飲菜品交流，目的是“為了更好地服務(wù)復(fù)旦全校師生，增加菜系品類，為全校師生提供豐富、多樣、多層次的菜肴。”而此次與川大的交流時(shí)間從6月5日開始持續(xù)10天。
這也是復(fù)旦大學(xué)首次引入地道川菜，“反響挺好的，四川大學(xué)大廚把川大最拿手、最受學(xué)生歡迎的菜譜拿出來了。”楊主任透露，復(fù)旦大學(xué)食堂中午售菜時(shí)間是從上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)兩小時(shí)，“川菜都是1個(gè)小時(shí)就賣完了，最快的是9號(hào)，40分鐘內(nèi)就全部售完。”
楊主任說，隨著媒體的報(bào)道，原來只用排20米的隊(duì)伍，“8號(hào)排了50米長(zhǎng)”，平時(shí)一些飯量小的同學(xué)只打2個(gè)菜，“這幾天，我看到幾乎所有同學(xué)都打了3個(gè)菜。”
復(fù)旦廚師今起秀廚藝
川大師生將嘗到上海菜
昨日，記者前往四川大學(xué)望江校區(qū)，在食堂內(nèi)吃飯的學(xué)生們，對(duì)于此前川大廚師走紅復(fù)旦的事都比較清楚，“如果復(fù)旦廚師來，肯定要嘗一下。”
成都商報(bào)記者從楊主任處打探到，從今天開始，復(fù)旦大學(xué)的兩位大廚將在四川大學(xué)大顯身手!復(fù)旦大學(xué)旦苑一樓餐廳經(jīng)理涂新文、復(fù)旦大學(xué)江灣校區(qū)餐廳廚師長(zhǎng)馬元龍將帶來正宗的上海菜、海派菜。6月10日到6月22日，四川大學(xué)三個(gè)校區(qū)的學(xué)生可以輪流嘗到他們做出的美味。
復(fù)旦大廚們來川大的第一頓，將在江安校區(qū)開鍋。記者提前打聽到兩位廚師的拿手菜：馬元龍師傅擅長(zhǎng)豬肚雞、脆皮大排等，而涂新文擅長(zhǎng)紅案、白案操作。而據(jù)川大飲食服務(wù)中心辦公室工作人員透露，“復(fù)旦廚師也會(huì)教川大廚師做菜，以后可能就是川大師傅做給我們學(xué)生吃了。”
