近日，“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)家長(zhǎng)們的強(qiáng)烈質(zhì)疑，麻辣社區(qū)“群眾呼聲”平臺(tái)的相關(guān)留言激增。在成都市教育局明確表態(tài)，未將預(yù)制菜納入學(xué)校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送后，家長(zhǎng)們的關(guān)注點(diǎn)也就“預(yù)制菜”延伸到校園食品安全的各個(gè)方面。是否允許學(xué)校食堂外包？是否有校長(zhǎng)、老師陪餐制度？學(xué)校食材的采購流程是什么……“群眾呼聲”平臺(tái)對(duì)此進(jìn)行了整理答疑。
全市中小學(xué)食堂均是統(tǒng)一采購？
根據(jù)《成都市中小學(xué)校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實(shí)施辦法》，大宗食品包括米、面、油、冷鮮畜禽肉、鮮蛋、水產(chǎn)品等食堂主要食材，不包括預(yù)制菜。統(tǒng)一采購的流程是以區(qū)（市）縣為單位，由教育行政部門牽頭、食藥監(jiān)部門參與，通過公開招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判等方式遴選一批資質(zhì)審查合格的入圍企業(yè)，再由各學(xué)校（幼兒園）與入圍企業(yè)簽訂供貨合同。全市所有公辦中小學(xué)校（幼兒園）均實(shí)施集中采購、統(tǒng)一配送。
學(xué)校能自主選擇配送企業(yè)嗎？
根據(jù)《成都市中小學(xué)校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實(shí)施辦法》，各區(qū)（市）縣確定入圍企業(yè)后，各學(xué)校（幼兒園）在入圍企業(yè)內(nèi)選定配送企業(yè)并簽訂合同。每年9月，全市所有公辦中小學(xué)校（幼兒園）實(shí)施集中采購、統(tǒng)一配送。各學(xué)校（幼兒園）要嚴(yán)格遵守食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送規(guī)定，嚴(yán)禁私自采購。
成都中小學(xué)的食堂可以外包么？
學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性原則，不得營利。幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營，學(xué)校食堂從業(yè)人員可以采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。確有必要實(shí)施其他方式經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)所屬教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門同意。
家長(zhǎng)如何參與食品安全監(jiān)管？
《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》中規(guī)定，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立由學(xué)校負(fù)責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立并公布食品安全投訴舉報(bào)電話、電子郵箱、意見箱等，及時(shí)處理投訴舉報(bào)或意見建議。集中用餐的學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐，有條件的學(xué)校，可以根據(jù)家長(zhǎng)申請(qǐng)，有計(jì)劃地選擇家長(zhǎng)代表陪餐。在學(xué)校食堂就餐的教職工和陪餐人員應(yīng)當(dāng)與學(xué)生同食堂購餐。
學(xué)�？梢蚤_小賣部么？
《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》中規(guī)定，學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)校內(nèi)小賣部、超市等食品銷售場(chǎng)所的食品安全管理。非寄宿制學(xué)校一般不得在校內(nèi)設(shè)置食品銷售場(chǎng)所。學(xué)校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動(dòng)區(qū)域。食品攤販按照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》管理。學(xué)校應(yīng)當(dāng)購買涵蓋食品安全責(zé)任的保險(xiǎn)。
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