陽春三月，春暖花開，高二的生物學教學正好進行到生物選修一《生物技術實踐》模塊，在這本教材中有著關于傳統發(fā)酵技術的應用，學生在學完“傳統發(fā)酵技術的應用”這一專題后，對中華傳統發(fā)酵美食的專業(yè)知識有了很多了解，同時也深深地被這些傳統美食所吸引。
為提升學生的實踐技能，提高學生生物學科素養(yǎng)，廣安二中團委聯合生物名師工作室組織高二年級部分理科班級開展了“傳統發(fā)酵技術的應用”生物學科實踐探究活動，同學們在陳秀蘭老師、楊定富老師的帶領下進行了為期兩周的實踐操作。他們結合課堂所學知識，利用在家空閑時間，通過咨詢家長和指導教師、查閱發(fā)酵食品資料，購買制作材料，采用傳統的制作方法，制作果酒、酸奶、醪糟、蛋糕、蛋撻、泡菜、腐乳、檸檬雞爪等中華民族歷史悠久、源遠流長的發(fā)酵食品，并認真觀察發(fā)酵過程和記錄相關數據。
3月27日下午，本次生物學科“花開時節(jié)遇見你，發(fā)酵技術進我家”實踐探究活動成果展評在學校沙龍廣場進行，10個小組現場展示了他們應用發(fā)酵技術制作的食物，并邀請評委陳秀蘭、肖敏、毛予廷、劉艷紅、杜亞亞、鄭清蓮、劉秋菊老師及團委周河君書記現場品評，評委老師們從外觀形態(tài)、食品味道、制作創(chuàng)新等方面進行評比。
第2組和第4組的同學憑借出色的創(chuàng)意，精心的準備，熱情的服務獲得了現場展評活動的第一名。通過本次活動的學以致用，同學們加深了對生物學科知識的理解和中國博大精深的傳統發(fā)酵食品文化的了解，也增強了他們“傳承優(yōu)秀文化，堅定文化自信”的行動自覺。（通訊員 張露）
廣安二中,中國共產黨成
