為使學校食堂管理操作工作科學化，消除一切可能的學校食品安全隱患。近日，觀閣職中組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行了食品安全知識專項培訓。
培訓會上，后勤處黎永紅主任組織學習《學校食堂食品安全管理制度》、《食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生操作要求》、《食品加工制作操作規(guī)范》以及發(fā)生食品安全事故后，應采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識，使受訓人員比較全面地了解了學校食品安全管理組織及管理制度等，他還結(jié)合學校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀以及其他學校食堂中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員食品原料采購索證、烹飪、備餐等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進行了詳細講解。
接著分管后勤工作的副校長陳棟梁同志強調(diào)兩個意識。一是服務意識。我們要牢固樹立“一切為了學生，為了學生一切”的服務意識，在制作飯菜時一定要符合大眾學生胃口，讓他們吃得可口。在學生就餐時態(tài)度要溫和，讓他們感受到家的溫馨;二是安全意識。制作菜品時寧缺勿濫即發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量有問題，寧愿扔掉也不要制作。按要求操作規(guī)范使用電、氣，合理收揀好刀具，走時檢查開關(guān)，鎖好門窗，絕不能因一個小疏忽而導致引發(fā)食品安全事故。
經(jīng)過培訓，大大提高了與會人員的食品安全認識，進一步增強了食品安全意識，為確保學校餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎。與會人員紛紛表示，一定為全校師生提供安全、衛(wèi)生、可口的食品。(通訊員 陳棟梁 周偉)
前鋒區(qū)觀閣職中,食品安全知識培訓
