四川教育新聞網(wǎng)廣安8月26日訊(通訊員 萬文昌)為進一步規(guī)范學校食堂建設和管理服務，辦好“安全優(yōu)質(zhì)、服務一流、師生滿意”的學生食堂，確保師生員工的身體健康和生命安全，鄰水縣石永鎮(zhèn)初級中學高度重視學校食堂管理工作，多措并舉持續(xù)推進“明廚亮灶”工程。
一是加強師生食堂硬件建設，使食堂基礎設施設備達到工程要求。該校食堂2013年規(guī)劃建設為“透明廚房”，即食品處理區(qū)與師生就餐區(qū)由透明玻璃幕墻隔開，既做到內(nèi)廚“閑人免進”以確保食品衛(wèi)生，又做到就餐人員可視內(nèi)廚食品加工過程而吃得放心。食堂所有金屬設備除電動設備外一律采用符合國家標準的食品級不銹鋼制品，食品存儲、生產(chǎn)加工、消毒等設施設備 齊全合格，確保食品安全。食堂自建成并投入運營近三年來，受到師生普遍好評。
二是加強食堂工作人員培訓和管理，提升學校食堂服務水平。2016年秋季學期開學在即，該校行政一班人積極組織學校后勤管理人員和食堂相當工作人員進行培訓學習，具體內(nèi)容包括：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《食品安全法》，四川省食品藥品監(jiān)督管理局《四川省餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案》《四川省餐飲服務單位“明廚亮灶”建設標準（試行）》，四川省教育廳、四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布《中小學校食堂建設和管理服務規(guī)范（四川省地方標準[DB51/T2187-2016]）》，中、省、市、縣各級食品衛(wèi)生管理部門和教育行政部門下發(fā)的有關文件或會議精神及食品從業(yè)人員健康管理制度等，要求食堂工作人員規(guī)范著裝安全上崗，科學工作合格生產(chǎn)，切實提升學校食堂服務水平和食品安全管理。
三是加強食品采購和查驗工作，從源頭上保障食品衛(wèi)生安全。學校認真制訂《食品與食品原料采購查驗管理制度》，相關工作人員在食堂物資采購上嚴格按照制度規(guī)定行事，全面推行“透明采購”，實行教職工分組詢價制度和采購監(jiān)督制度；邀請部分學生代表和家長代表對食堂采購物資進行查驗和接收工作；與食堂物資供應商簽訂有效合法的供銷合同和食品安全責任書；對供應商建立物資供銷檔案，逐步完善學校食堂食品安全追溯體系，確保從源頭上保障學校食堂食品物資衛(wèi)生安全。
熱線：028-85056429 通訊員QQ群：197538807投稿郵箱: 2629731537@qq.com
