麻辣鮮香的肥腸粉、清脆爽口的缽缽雞、酸甜Q彈的“抓錢爪爪”、滋味濃郁的鍋巴土豆……這家扎根春熙路30年的小吃店，最近有點火。
12月8日，由紅旗雜志社、人民日報增刊主辦的第二屆中國質量品牌先鋒論壇在京舉行，全國近百位知名企業(yè)家與經濟學家、品牌專家受邀蒞臨，共襄盛會。其中也有成都馳貨界食品有限責任公司創(chuàng)始人肖文冰和總經理肖嘉林的身影，會上，馳貨界食品有限責任公司被評為全國10家“行業(yè)匠心企業(yè)”之一。
匠心出精品，“馳貨界”是否真的名不虛傳?據了解，馳貨界有兩樣王牌產品——特色肥腸粉和“抓錢爪爪”，一經推出，就受到消費者的喜愛。而它舌尖上的秘密，和“少東家”肖嘉林分不開……
“抓錢爪爪”口感適中，酸甜香辣，秘制醬料不加一滴水，被譽為“雞爪中的LV”
肥腸粉麻辣鮮香，Q彈嫩滑，用料上乘，手工制作，彰顯老成都特色
2010年，就讀于成都三原外國語學校的肖嘉林遠赴加拿大留學，今年3月，在加拿大餐飲業(yè)工作了近十年的肖嘉林回到成都，加盟馳貨界，和父親肖文冰經過數月研制、試吃，結合中西特色，共同研發(fā)了“抓錢爪爪”和特色肥腸粉。而后，這兩個產品申報四川非物質文化遺產成功，肖文冰和肖嘉林也被評為了“四川非遺美食傳承人”。
肖嘉林(左)
起源于三原的“美食夢”
2005年，肖嘉林作為武術特長生來到了三原外國語學校，開啟了初、高中的五年學習之路。“我家人工作很忙，讓我讀私立學校會更省心一些。”肖嘉林回憶起第一次來到三原的場景，“當時就覺得這個地方很熟悉，完全不陌生。”
中學時期的肖嘉林有許多興趣愛好，天文、武術、足球、網球，后來還慢慢摸索進了“攝影圈”，在三原的學習時光是他夢想的開始。
肖嘉林至今還記得，2010年4月，三原外國語學校出資60萬為國際部的學生們舉辦了一場盛大的酒會，晚會完全由學生們親自“操刀”，肖嘉林是活動的宴會部部長，宴會酒店都由他洽談對接。“那是我第一次負責這么大的活動。”肖嘉林說，當時臨近畢業(yè)，他一邊要兼顧學習，一邊要組織活動，開各種“大會”、“小會”。
中學時代的肖嘉林
而這次參與宴會的經歷，讓肖嘉林受益匪淺。“雖然很忙，但得到了學校的大力支持，老師同學們都很配合，給了我們很大的成長空間和難忘的記憶。”即使過了近十年的時間，肖嘉林手機上仍保存著當時的照片。“后來我總覺得，我沒有偏財運，一切收獲都要靠努力去爭取。”
加拿大留學收獲成長
高二畢業(yè)，肖嘉林按照三原外國語學校國際部中加班項目的規(guī)劃，赴加拿大留學，考取加拿大高中文憑，后進入加拿大曼尼托巴貿易與技術學院(MITT)攻讀本科。
因為父母從事餐飲業(yè)，肖嘉林從小就喜歡“做吃的”，本想報讀西廚專業(yè)，最后還是選擇了酒店管理專業(yè)。“在三原國際部讀書的時候，學校要求寒暑假要進行社會實踐，我當時選擇了皇冠假日酒店，在酒店實踐時我了解了很多，也更加熱愛這個行業(yè)。”
“加拿大就像我第二個故鄉(xiāng)。”在加拿大的求學時光也讓肖嘉林收獲頗豐，留學圈并沒有傳說中的“糜爛”，他上課、自學法語、攝影，交到了很多朋友，大家都很勤儉節(jié)約。
肖嘉林攝影作品
畢業(yè)時，肖嘉林進入當地的快餐廳實習，一路從“打雜工”做到了經理。“餐廳里什么工作我都做，也悟出了很多道理。”他笑著說，自己“一個人能干6個人的事兒”，通過真正的工作實踐，積累到了畢業(yè)受用的專業(yè)知識。
將餐飲和文化結合傳承“風味人間”
上個世紀末，習武出身的肖嘉林父親肖文冰原本應邀要去美國做武術教練，因為種種原因沒有去成，心懷夢想的他希望孩子能出國看看。“這就是父親送我讀三原國際部的原因。”肖嘉林坦言，自己一直想跳出餐飲、酒店這個圈兒，但兜兜轉轉又回來了。
肖嘉林和武術“師祖”
近十年的加拿大求學、工作和生活經歷讓肖嘉林收獲了獨立和成長，也讓他遇事更加冷靜、視野更加開闊。
“餐飲、酒店這些傳統(tǒng)行業(yè)雖然門檻不高，但不會被替代，更穩(wěn)定。”留學經歷讓肖嘉林對未來充滿了“拼勁”，“我不想依靠家庭的光環(huán)，我也想自己做出一番事業(yè)。”
他曾嘗試將西餐和中式小吃結合進行改良，也想過將西方的運營管理經驗帶回國用在馳貨界上，“都不容易，但多嘗試一下，或許能走出一條新路。”接下來，肖嘉林想將餐飲和文化結合，開一家古風餐廳，打造成都的文化標識，傳承非遺“好味道”。
馳貨界的成都小吃
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